準備
型に、片栗粉を多めにふりかけておく
作り方
1.白玉粉をだまの無いように水で溶く
2.砂糖と水飴を加えよくまぜる
3.木ベラで混ぜながら弱火にかける
あまり堅いようなら少し水を足す
4.粘りが出て半透明になったら梅ペーストを加える
5.火から降ろし、型に流し入れる
6.３〜６時間放置し、片栗粉をつけた包丁で
まわりを剥がし、食べやすい大きさに切り
片栗粉をはけで良く払う
梅ペーストは、本物の梅干しを裏漉しても作れます。
もち米のお菓子なので冷蔵庫にいれると劣化します。
梅ペーストをユズペーストに
代えてもおいしくできます。
このお菓子に質問
Ｑ 柚ペーストは何処で売っていますか？
Ａ ？？？ごめんなさい。
柚の皮をすり下ろし、少々果汁を混ぜて使用してみてください。
Ｑ 他の香りでも作れますか？
Ａ 思いつく香りが有れば 作れると思います。
たとえば珈琲風味とかレモン風味とか・・・
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更新日 : 2005/06/30
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