モカムース

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準備　ゼラチンを水でふやかしておきます

作り方

1. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜます。
2. インスタントコーヒーを牛乳で溶いておきます
3. 湯煎で溶かしたゼラチンと２を１に加え裏ごしておきます。
4. ６分立てにした生クリームと合わせます。
   モカリキュールを混ぜておきます。
5. グラニュー糖と卵白でメレンゲを作ります。
6. ４に、３を加え、手早く混ぜ合わせ、メレンゲを加え、
   型に入れ冷やし固めます。

このお菓子に質問

Ｑ　モカリキュールが手に入りません。
Ａ　カルーアなどでもかまいません。

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更新日 : 2005/06/30 .