作り方
- 強力粉、薄力粉、塩を混ぜます。
- 粉の中で、バターを１．５cm角ほどにスケッパーで切ります。
- 卵と牛乳を合わせた物を加え、ひとまとめにします。
- 長方形に伸し、３つ折にします。
- 先ほどと違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。
- 冷蔵庫で休ませます。（２〜４時間くらい）
- 先ほどと違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。
- もう１度、違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。パイ生地のできあがりです。
- 使うお菓子に合わせて、焼成します。
このお菓子に質問
Ｑ 生地がなかなか伸びません
Ａ 冷蔵庫で生地を休ませましょう
Ｑ ３×４×４×４でなければいけないのですか？
Ａ ３×４×３×４や、４×４×４×４でもいいですが、あまり折りすぎても綺麗な層にならなくなります。
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更新日 : 2005/06/30
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