折パイ生地

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準備 折り込みようバターを厚さ１cmの正方形の板状に整形しておきます。

作り方

1. 粉類をふるい、水、練り混みようバター、食塩を混ぜ ひとかたまりにします。
2. 丸めた生地に十字の切り目を入れて四角く伸します。
3. 折り込みバターを斜めに乗せ、塞ぎます。
4. 長方形に伸し、４つ折にします。
5. 先ほどと違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。
6. 冷蔵庫で休ませます。（２〜４時間くらい）
7. 先ほどと違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。
8. もう１度、違う方向に長方形に伸し、４つ折にします。パイ生地のできあがりです。
9. 使うお菓子に合わせて、焼成します。

このお菓子に質問

Ｑ　練り込みようバターは入れないとダメですか？
Ａ　折り込みようバターがなじむように入れてください。

Ｑ　どうやったらバターを厚さ１cmの正方形の板状に出来ますか？
Ａ　まず買ってきたバターを１cmほどの厚さにスライスします。
　　ラップフィルムにバターをくるみ、麺棒で均一な厚さにのします。
　　ラップフィルムを正方形におり、バターを正方形に近づけます。

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更新日 : 2005/06/30 .