カボチャプリン

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• カボチャは皮を剥いて蒸し器で蒸し、裏ごししておきます。
• カラメルを入れる場合は型に入れておきます。

作り方

1. 卵黄と卵白を混ぜてから砂糖を加えます。
2. カボチャを加え、混ったら。温めた牛乳と、生クリームとバニラエッセンスをくわえます。
3. 裏ごしてから表面のあくを取り除き型に流し入れます。
4. １７０℃のオーブンで３５分間蒸し焼きします。 （天板にお湯を入れてその中に型を入れます）
5. 固いのが好みなら少し置いてから取り出すと良いです。（柔らかい方が美味しいと思います！）

ポイント

カボチャは安い美味しい時期に大量に蒸してうらごしておきます。
裏ごしたカボチャの重量の１割に当たる量の砂糖を加えてからよく混ぜ、
４５０ｇずつに取り分けて冷凍しておけばいつでも美味しいカボチャプリンが作れます。
この場合、砂糖は１４０ｇで作ります。

Ｑ　ミニカボチャをくりぬいた物を器にして作れますか？
Ａ　はい。電子レンジで温めると　くりぬきやすくなります。

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更新日 : 2007/10/23 .