 作り方
- 皮を剥いた
りんごは４等分してお好みの幅（２〜８ｍｍ）にカットする。
（ふにゃふにゃりんごが好きなら薄く しゃっきりりんごが好きなら厚めに）
- 耐熱容器に入れ砂糖とレモン果汁を加え
ふたをして、１０〜１５分電子レンジに掛ける。
- 途中余裕があったら撹拌する。
- 充分水分が出たら、好みでシナモンを加え、好みの硬さのちょっと手前まで鍋で煮る。
- パイシートを伸して、皿に敷く。
- ケーキクラムを乗せ、その上に冷めたりんごを乗せる。
- パイの縁に卵を塗る。
- 伸したパイシートを被せ、余分なパイを切り落とし、表面に卵を塗り、簡単な模様を描く。
- ２５０度に温めたオーブンを２００度に設定し、１５〜２５分焼く。
- 慣れないうちは冷めてから切り分ける。
準備 ケーキクラムはスポンジを細かくしたものです。
スポンジを焼くのが大変な場合、カステラ等でもかまいません。
このお菓子に質問Ｑ ケーキクラムは入れないといけないのですか？
Ａ りんごの水分をすってくれるのでパイがべちゃっとならずに済みます。なるべく入れてくださいね。
Ｑ りんごはいったん冷まさないといけないのですか？
Ａ りんごが暖かいままだと、パイのバター分が溶けだしてきてしまい、さっくり仕上がらなくなります。
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更新日 : 2005/06/30
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